Lavavajillas comerciales vs domésticos: ¿Cuáles son las diferencias?

Al administrar un restaurante, bar o cafetería, los recursos pueden ser limitados, particularmente en esos primeros días. Como resultado, debe realizar una serie de decisiones financieras difíciles, incluido el tipo y la calidad de los electrodomésticos que compra para sus instalaciones. En lugar de comprar electrodomésticos fabricados específicamente para uso comercial, algunas empresas que proporcionan alimentos y bebidas a los clientes optan por «recortar gastos» y comprar electrodomésticos.

Entonces, ¿hay una gran diferencia? La respuesta corta es sí, hay una serie de diferencias que debe conocer antes de tomar una decisión. En SAT Alicante, instalamos, damos servicio y reparamos lavavajillas comerciales y domésticos, por lo que sabemos un par de cosas sobre los lavavajillas. En este breve artículo, detallaremos qué separa a los lavavajillas comerciales de sus homólogos domésticos.

Costo

Una diferencia clave entre los lavavajillas comerciales y domésticos es que la mayoría de las unidades comerciales calientan el agua a 180 grados; los modelos domésticos, en cambio, calientan a una temperatura mucho más baja. Si bien es cierto que un calor más bajo significa que habrá menos gasto de energía, en realidad no es el panorama completo. Esto se debe a que los modelos comerciales funcionan más rápido que los modelos domésticos, lo que reduce el tiempo de calentamiento del agua y no hace que sea una comparación igual. De hecho, la mayoría de las máquinas comerciales tienen una alimentación de agua caliente que les permite calentar el agua de manera energéticamente eficiente. Además, es posible que tenga que lavar ciertos platos nuevamente debido a la grasa y los residuos, lo que agrava aún más los costos.

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Si bien el menor gasto de comprar un lavavajillas comercial barato puede parecer atractivo a corto plazo, a menudo no vale la pena a largo plazo, ya que estos lavavajillas suelen tener las tarifas de mantenimiento y funcionamiento más altas. Sin embargo, por otro lado, los lavavajillas comerciales de alta capacidad pueden provocar más roturas de vidrio, que es otro gasto general a tener en cuenta.

Higiene

Vasos limpios y relucientes en lavavajillas

Como se mencionó anteriormente, los lavavajillas comerciales hacen un mejor trabajo limpiando los modelos domésticos debido a las temperaturas más altas. Una de las peores cosas que puede hacerle a un cliente es servirle comida o bebida en un plato o vaso sucio. Por lo tanto, tener un modelo comercial reduce la posibilidad de que esto suceda. Además, el calor al que llegan los lavavajillas comerciales significa que los platos están higiénicamente limpios. Después de todo, aunque no podamos ver algo antihigiénico, eso no significa que no esté allí.

Los lavavajillas residenciales no están configurados para producir el vapor necesario para matar las bacterias; Las máquinas comerciales, sin embargo, calientan el agua a un nivel tal que mata y elimina los patógenos.

Velocidad

Las cocinas, los cafés y los bares deben funcionar sin problemas y con rapidez para satisfacer las necesidades de los clientes, especialmente cuando es hora punta. A pesar de sus grandes esfuerzos de marketing para llevar a la gente a través de las puertas, es posible que un lavavajillas doméstico deshaga todo su buen trabajo. Si no tienes los platos limpios lo suficientemente rápido, o esos platos terminan medio sucios debido a recortar gastos con ciclos rápidos, terminarás perdiendo a esos clientes antes de haber tenido la oportunidad de generar lealtad. En términos de velocidad, los modelos domésticos no se comparan con los modelos comerciales.

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Capacidad

capacidad del lavavajillas

Si bien los lavavajillas domésticos ahora tienen una capacidad mayor que la que tenían en el pasado, todavía no tienen tanta capacidad como los lavavajillas comerciales. Eso no significa que su lavavajillas comercial deba ocupar mucho espacio. Los lavavajillas de debajo del mostrador, el puente entre los lavavajillas domésticos y comerciales, son de tamaño y dimensiones similares a los modelos residenciales, pero con mayor capacidad y velocidad.

Para aquellos con un poco más de espacio en su cocina, los transportadores comerciales son gigantes con una capacidad enorme. Si bien ocupan mucho espacio y cuestan bastante, son una gran inversión si imagina que su cocina y su bar estarán muy ocupados.

Diferencias adicionales

Otra consideración es el ruido. Si su lavavajillas va a estar, por ejemplo, debajo de una barra o mostrador, entonces querrá considerar un lavavajillas debajo del mostrador ya que los modelos comerciales, particularmente los de mayor capacidad, son ruidosos. Además, ¿cuál será el costo de instalación, reparación y mantenimiento continuo para su marca y modelo de elección? Definitivamente esta es una consideración. Sin embargo, si se encuentra en Alicante, considere SAT Alicante. Ofrecemos excelentes tarifas y excelentes tiempos de respuesta en todas las marcas y modelos de lavavajillas domésticos y comerciales.

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